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100g
Producteur : padouen le porc noir
Cette terrine va vous réconcilier avec le fromage de tête ! Du cochon noir, du vin, des légumes .. que du bon !
Tout est bon dans le cochon ! Ce produit a été réalisé à partir de plusieurs parties de la tête de noir de Bigorre, assaisonné comme il se doit, avec du vin et des légumes. Gourmand, généreux avec des saveurs tout en finesse ce fromage de tête haut de gamme va vous épater à coup sûr!
Pour rappel le cochon noir de Bigorre est élevé en plein air dans les forêts et nourrit à base de glands et de châtaignes ce qui rend la viande unique. Un délice qui ravi les amateurs de noir de Bigorre.
- maigre et gras de tête de Porc Noir de Bigorre
- vin blanc
- carottes
- madère
- échalotes
- ail
- persil
- nitrite de sodium
- dextrose
- saccharose
- épices
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- 180g
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- TERRINES
- Pays
- FRANCE
- Région
- OCCITANIE
- Département
- BEARN
- Produit
- SEC
12 Produits
Nouveau
Le collectif PADOUEN, est un groupe d'éleveurs, producteurs, associations et organismes privés très structuré qui a pour volonté de développer la filière du Noir de Bigorre en gardant l'authenticité de cette race de porc.
En 1981 seulement trente quatre truies et deux mâles furent recensés, chez vingt éleveurs. Vous l'aurez compris cette race de porc très prisée au Moyen Âge à été victime de l'élevage intensif et s'est retrouvée dans l'ombre de la production de masse dans les années 1980. Le Noir de Bigorre étant trop lent, trop gras et peu productif n'était pas recherché par les industriels du secteur. C'est alors que le collectif PADOUEN est fondé, avec une idée : redorer le blason du Noir de Bigorre !
C'est avec le gras justement que le collectif fait renaitre cette race d'exception. Le gras produit par le Noir de Bigorre présente des qualités gustatives uniques.
C'est donc avec 30 ans d'efforts et de résistance qu'aujourd'hui le Noir de Bigorre connait une notoriété croissante, il est même reconnu parmi les plus grands jambons européens.
Ce résultat est possible grâce à un collectif bien structuré où tous les acteurs de la filière sont représentés. Des valeurs sont clairement affichées, et ça fonctionne !
LES VALEURS DE PADOUEN :
Respecter l'animal
Une construction éthique
Préserver l'équité
Une gouvernance partagée
Préserver l'autonomie de la filière
Avis à propos du produit
-
Thierry D.
Publié le 01/11/2022 à 11:39 (Date de commande : 22/10/2022)Excellent
-
Cathy B.
Publié le 31/08/2022 à 06:45 (Date de commande : 19/08/2022)Bonjour, c'est le summum.......Quand on revient du pays en vacances !!! :)
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