Ton panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
180g
Producteur : l'ecusson noir
Laissez vous surprendre par ce boudin noir aux chataignes issu d'une agriculture respecteuse du producteur et de l'animal !
L'écusson noir propose ici un produit original, le boudin noir aux châtaignes à tartiner. Ce collectif d'agriculteur du Limousin mise sur un élevage en plein air, entre pré et sous-bois. Leurs porcs, se développent pendant 14 mois minimum et se nourrissent en grande partie seuls, grâce aux aliments trouvés sur leur parcours. Ces caractéristiques donnent un animal en bonne santé, une viande de qualité. Ce produit fabriqué artisanalement est donc naturellement très goûtu, avec du caractère, une texture onctueuse et fondante. Découvrez ce boudin hors du commun à partager entre amis, en entrée ou pendant l'apéritif.
- viande de porc cul noir limousin (maigre et gras)
- sang de porc
- bouillon de cuisson (eau carottes, poireaux, navets, oignons)
- châtaigne 9%
- oignons
- sel
- sucre
- poivre
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- 90g
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- TERRINES
- Pays
- FRANCE
- Région
- NOUVELLE AQUITAINE
- Département
- HAUTE-VIENNE
- Produit
- SEC
- Qualité
- SANS NITRITE
12 Produits
Nouveau
L'ÉCUSSON NOIR est une coopérative de 15 éleveurs ayant pour objectif de préserver l’élevage du Cul Noir Limousin, porc 100% pur race !
Porc de type ibérique et cousin du Noir de Bigorre, c’est pendant les années 197O’ que la race Cul Noir Limousin était proche de l’extinction ! En effet lors de l’expansion de l’élevage intensif, cette pure race avait une croissance jugée trop faible pour un élevage industriel. Délaissée, cette race n’était plus reconnue, c’est à la fin des années 80 que l’Institut technique du porc lance un programme de conservation de cochon pur race en voie d’extinction ! Le Cul Noir du Limousin est donc sauvé par un petit groupe d’éleveurs passionnés qui ont par la suite respectés les traditions d’élevages ancestrales de leurs porcs.
Et ils ont eu raison, le porc Cul Noir du Limousin présente plusieurs atouts que les industries n’ont pas su remarquées !
Le Cul Noir du Limousin est un porc rustique qui aime marcher et vivre en plein air ! Il se nourrit seul avec ce qu’il trouve sur sa route, ce qui fait de lui un cochon facile à élever et à nourrir. La lenteur de sa croissance n’est pas un défaut, au contraire cette croissance laisse le temps au porc de créer de la bonne graisse. Ni trop grasse, ni trop sèche cette savoureuse viande est ferme et fondant en bouche, cette qualité est recherchée par tous les amateurs de charcuteries !
Après un travail acharné pour préserver et développer ce porc pur race, les éleveurs ont décidés de former un groupe au sein d’une coopérative du Cul Noir. Ils ont mis en pratique leurs savoirs tout en respectant l’état naturel du porc pour élever et mettre en marché le fameux Cul Noir du Limousin.
source : salon internationale de l'agriculture 2020
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
180g
130g
180g
600g
170g
100g
180g
