Quelle charcuterie artisanale allez vous choisir ?
De la charcuterie de petits producteurs livrée chez vous, c'est possible !
Parcourez nos différentes catégories pour découvrir les meilleurs produits de terroir de "lard" de la charcuterie.
Sélectionnez la catégorie de votre choix et n'hésitez pas à varier les plaisirs. De notre côté, on se charge de la confection de votre colis pour une livraison en 24H !
Tout savoir sur nos charcuteries traditionnelles
Qu'est ce que la charcuterie ?
La charcuterie, c’est un type de préparation alimentaire, la plupart du temps à base de chair de porc cuite ou crue.
En général, la charcuterie est conservée par le sel : c’est la salaison. C’est par exemple le cas des saucissons et jambons crus.
Les charcuteries cuites (jambon cuit, boudin, terrines, rillettes, foie gras) ou à cuire comme les saucisses, sont également très appréciées.
Si la charcuterie est souvent le fruit de la transformation de la viande ou des abats de porc, on retrouve également de nombreuses charcuteries artisanales à base de boeuf, de viande de gibier (viande de cerf, viande de sanglier), de volaille (canard, poulet), et même de poisson et autres produits de la mer.
D'où viennent nos produits ?
Chez Tête de Lard, nous sélectionnons rigoureusement nos fournisseurs pour vous proposer de la charcuterie artisanale dans le respect de nos valeurs. Les animaux sont élevés et transformés dans les meilleurs conditions par des producteurs locaux de plusieurs régions, expérimentés et reconnus pour leur savoir-faire.
Chaque région, en France mais aussi de l’autre côté de nos frontières, a ses spécialités. C’est pourquoi nous avons une grande variété de choix, entre charcuterie française, charcuterie corse, charcuterie espagnole et ibérique ou encore charcuterie italienne.
Quelles sont les différentes formes de charcuterie sèche que nous proposons ?
Nous disposons d'un très large choix de charcuteries en livraison partout en France en 24h,
Chez Tête de Lard vous pourrez trouver :
- Du saucisson
- Du chorizo
- Des saucisses sèches
- De la rosette
- De la ventrèche
- De la pancetta
- De la poitrine de lard
- Du magret de canard
- Du jambon
- Des paleta
- Du foie gras
- Du filet mignon
- De la coppa
- Du lomo
N'hésitez pas à parcourir nos différentes catégories pour trouver vos perles rares. Des recettes classiques, traditionnelles, mais aussi uniques et originales, il y en a pour tous les goûts.
Les variantes de charcuterie
Charcuterie sans porc
Si l’art de la charcuterie gravite à l’origine autour de la chair de porc, il existe de nombreuses alternatives pour ceux qui ne mangent pas de porc. Du boeuf, du gibier, du poisson, vous trouverez également votre bonheur pour concevoir vos planches de charcuterie ou accompagner vos raclettes. Nous disposons d’un large panel de charcuteries sans porc. Côté charcuterie halal, nous n’en disposons pas encore mais elle existe également.
Charcuterie sans nitrite
Les nitrites et le sel nitrité font partie des conservateurs utilisés dans le domaine de la charcuterie pour empêcher la prolifération de bactéries sur les produits. Cependant, nous souhaitons encourager la consommation responsable, notamment de produits locaux et sans additifs, et proposons le plus large choix de charcuteries sans nitrites et sans sel nitrité du web. Les charcuteries sans nitrite se conservent moins longtemps, leur couleur et texture sont légèrement différentes, mais ils sont de haute qualité, et sont bons pour la santé.
Charcuterie bio
Toujours dans le respect de nos valeurs, pour préserver votre santé et protéger la planète, il est important pour nous de vous proposer un grand choix de produits certifiés bio. Selon les critères du développement durable, l’agriculture biologique est soucieuse du bien-être animal et de l’environnement. Découvrez nos producteurs et leurs produits labellisés bio dans notre catégorie « charcuterie bio »