LA CHARCUTERIE ARTISANALE SANS PORC 

La charcuterie artisanale sans cochon

Le terme charcuterie regroupe les préparations à base de viande et d'abats, crues ou cuites. Elles proviennent en général de viande de porc, mais sont de plus en plus issues d'autres viandes et dont toutes les parties peuvent être utilisées (ou presque). La salaison et la saumure sont les principales façons de conserver les viandes utilisées pour la charcuterie.
La charcuterie provient de plus en plus de la viande de gibier et est le plus souvent transformée en terrines et en saucisson (bœuf, volaille, canard ou lapin). Enfin, les préparations peuvent aussi être à base de poissons et de crustacés comme les rillettes de maquereau les rillettes de saumon fumé ou de homard.

Connaissez-vous le boeuf Wagyu ? C'est sans aucun doute la meilleure viande de boeuf au monde ! Elle est également connue sous le nom de viande de Kobé. Avez-vous déjà goûté à la noix de taureau ou au magret de canard à la truffe ? Tête de Lard vous fera envie avec des recettes artisanales, traditionnelles et originales! Nous souhaitons vous faire découvrir d'autres produits d'excellence, sans aucune trace de porc ou sanglier dans les préparations et valoriser la charcuterie artisanale à base de taureau, de canard, d'oie, de cerf ou de chevreuil par exemple !

Ainsi, vous pourrez retrouver toute une sélection de charcuterie traditionnelle sans nitrite ou nitrate ! chez Tête de Lard nous favorisons la charcuterie bio, dans laquelle il y a le moins d'additifs possible !