Nos Fromages de Tête

Découvrez une large gamme de Fromages de Tête artisanaux

notre selection de fromages de tete

Notre sélection de Fromages de Tête

Le Fromage de Tête ou Pâté de tête est une charcuterie d'antan.

A l’origine, c’était une tête entière de porc saumurée et cuite toute une nuit, puis désossée, d'où le nom de fromage de tête. Les oreilles, les yeux et toutes les parties cartilagineuses n’étaient pas utilisés pour la confection de ce pâté.

Le nom "fromage" peut sembler inapproprié car il s'agit de viande hachée cuite et non de produits laitiers. C'est une sorte de terrine. Il se compose de parties charnues (joues, langue, groin, etc.), de poivre, de thym, de baies de genièvre, de clous de girofle, etc.

Le fromage de Tête reste le Pâté par excellence des mateurs de charcuterie.

Retrouvez dans cette catégorie, tous nos fromages de têtes artisanaux disponibles en livraison 24h.

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