Nos Confits

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Plats cuisinés

Jambonneau cuit dans sa gelee bio 180g - maison patignac

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Confits

Boite demi canard (magret et cuisse) confit - la ferme de hournadet

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19,90 €
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180g
JARRET DE PORC CONFIT - CHARCUTERIE BONZOM
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Confits

Jarret de porc confit - charcuterie bonzom

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400g
CONFIT DE VIANDE DE TAUREAU 400G - MAISON PEREZ ET FILS
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Confits

Confit de viande de taureau 400g - maison perez et fils

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14,90 €
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Confit est un terme utiliser pour désigner une variété d'aliments trempés dans une substance à la fois pour la saveur et la conservation. S'il est conservé dans un endroit clos et frais, le confit se conservera plusieurs mois.

Le confit est l'une des plus anciennes techniques de conservation des aliments. C'est une spécialité du sud-ouest de la France. Le confit de canard et le confit d'oie sont généralement fabriqués à partir de pilons de volaille. La viande est salée, assaisonnée d'herbes, cuite lentement et trempée dans sa propre graisse fondue. Il est ensuite réfrigéré avec de la graisse. Le porc et la dinde peuvent être préparés de la même manière.

 Le confit de viande est une spécialité du sud-ouest de la France (Toulouse, Dordogne, etc.) et est utilisé dans le cassoulet et bien d'autres plats. Le confit était à l'origine un moyen de conserver la viande sans la réfrigérer.

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