HURE DE COCHON 180G - MAISON SAINT GERY

Hure de porc noir de gascon bio 180g - maison saint gery

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19,00 € TTC
  • SANS NITRITE
Producteur : domaine saint gery

Avis aux connaisseurs ! La hure de cochon haut de gamme est arrivée ! Un produit d'exception pour des entrées sublimées ! Laissez-vous tenter par son goût hors du commun ! 

Description

Patrick Duler vous propose aujourd'hui sa hure de cochon. Un pâté en gelée à base tête de porc Gascon. Préparées avec soin, les têtes sont ici sublimées. Les meilleurs morceaux sont sélectionnés puis incorporés au bouillon fait maison et assaisonnés simplement dans le respect d'une agriculture biologique. En refroidissant, la gelée donne cette hure délicieuse, à accompagner d'endives pour l'entrée, une réussite assurée ! 

 
  • Tete, langue et couennes Porc Gascon bio
  • Vin blanc bio
  • Oignons bio
  • Sel naturel
  • Epices bio
Conservation
15° à 19°
Poids
180g
Type
CHARCUTERIE
Type de charcuterie
PÂTÉ
Pays
FRANCE
Région
OCCITANIE
Département
LOT
Produit
FRAIS
Qualité
SANS NITRITE
1 Produit
Nouveau

Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !

Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !

Patrick Duler l’a compris : le temps et l’espace sont les maîtres-mots de l’excellence et de la réussite.

A la tête du domaine Saint Gery dans le Lot-et-Garonne, Patrick Duler a plus d’une corde à son arc. Hôtelier, éleveur de porcs gascons, viticulteur, et agriculteur, ce « cuisinier paysan » propose des prestations et des produits d’exception. Ses années de travail et de recherche sont récompensées lorsqu’il reçoit en 2014 le titre du meilleur jambon du monde. Longtemps délaissés à cause de leur lente croissance, Patrick Duler se lance le défi de redorer l’image des porcs gascons, une race pure et préhistorique. Ce cochon nécessite un cycle de production de trois ans (à la différence d’un an en moyenne pour les systèmes de production industriels). Pour conserver cet arôme unique, cet éleveur à mis au point un mode d’élevage ultra-moderne pour respecter le cycle de vie des cochons. Ils sont élevés en plein air dans les bois, et nourris avec des fruits entiers bio (pommes, prunes). Attaché à l’empreinte biologique, cet éleveur n’utilise que du sel marin d’Atlantique (Guérande ou Noirmoutier) pour la maturation de ses jambons.

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