VERITABLE SAUCISSON SEC DE LYON BIO - PATRIMONIAM

Veritable saucisson sec de lyon bio - patrimoniam

Victime de son succès !
(26 avis)
12,90 € TTC
  • MEDAILLE DE BRONZE AU MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON
  • BIO
  • SANS NITRITE
Producteur : patrimoniam

Découvrez le véritable saucisson sec de Lyon, élaboré à partir d'une recette du 19ème siècle et à partir de porcs et bœufs  locaux, bio, sans nitrite et plus faible en matière grasse ! Un saucisson authentique à déguster sans modération !

 
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Tes lardons te préviendront dès que ce produit sera de nouveau disponible.


Description

Lyon, capitale de la gastronomie et mondialement connu pour la qualité de leurs produits charcutiers notamment grâce au saucisson de Lyon. Patrimoniam, charcuterie Lyonnaise, a décidé de mettre en valeur à partir de recettes ancestrales la charcuterie régionale. Comme ici avec une recette datant du XIXème siècle, découvrez leur véritable saucisson sec de Lyon. Bio et sans nitrite, ce saucisson est fabriqué à partir de porcs bios et de bœufs bio de la région. Les maigres sont hachés très finement et accompagnées par des morceaux de bardière (poitrine de porc). Ce saucisson lyonnais à moins de 20% de matières grasses séduit à la découpe par sa structure, puis en bouche par sa finesse et sa gourmandise. Ce saucisson est le premier saucisson de Lyon bio et sans nitrite !

Les viandes qui le composent proviennent uniquement de la région Rhône Alpes, il est le seul saucisson pouvant bénéficier de l’appellation « de Lyon ». 

Le fait que son cordage soit noué avec un noeud et non avec une agrafe atteste de l’excellence de ce saucisson issu de la maison lyonnaise Patrimoniam, il est un gage de qualité conçu dans le respect de la préservation de la recette originale du véritable saucisson de Lyon mais témoigne également de l’innovation qu’a fait preuve la maison lyonnaise en incorporant à cette recette du 19 ème siècle le label bio. Au fil des siècles le véritable saucisson sec de Lyon n’a cessé d’évoluer, d’abord composé en 1830 de viande de porc et d’âne, celle-ci a été remplacée par la viande de cheval, au final elles ont toutes les deux laissé place à la viande de boeuf pour réunir ce duo si riche en goût de l’alliance du porc et du boeuf. La maison lyonnaise Patrimoniam a simplement rendu ce saucisson qui était à la base très bon gustativement en très bon gustativement mais respectueux envers l’environnement et votre santé. De ce fait la recette est toujours la même, elle est simplement devenue encore plus irrésistible.

 
  • Maigre et gras de porc
  • Maigre de boeuf
  • Ail
  • Sel
  • Poivre
  • Sucre de canne
Conservation
15° à 19°
Poids
250g
Type
CHARCUTERIE
Type de charcuterie
SAUCISSON
Pays
FRANCE
Région
AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
Département
RHONE
Produit
SEC
Récompenses
MEDAILLE DE BRONZE AU MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON
Qualité
BIO
SANS NITRITE
Nouveau

Patrimoniam, c’est la première maison charcutière à sortir un véritable saucisson Lyonnais Bio et sans nitrite. Un produit phare, unique et recherché du plus grand nombre. Inspiré d’une recette qui remonte au 19eme siècle, ce saucisson 50% Bœuf, 50% porc à tous les arguments pour vous séduire.

Mais qui se cache derrière Patrimoniam ?

La maison est representée par un trio de choc :
Sophie « l’épicurienne », l’organisatrice d’évènement B to B en charge également de la partie commerciale, administrative & financière.
Stéphane dit « l’homme clef » en charge de la sélection, du tri des viandes, et de la transformation.
Frédéric dit « le bon vivant », en charge du marketing et de la communication de la maison. Parfaitement implanté dans l’univers culinaire Français.

Des valeurs à transmettre :

Tous les trois ont une volonté commune, transmettre le bon et le bien manger et le goût du savoir vivre à la française.

Pour cela ils développent, une gamme de charcuterie, dont le véritable saucisson lyonnais, un saucisson au Saint joseph mais aussi une très belle gamme de saucisson à cuire, une gamme de saucisse à cuire et pour finir une gamme typiquement Lyonnaise, les cervelas.

Mais comment ils font ? 

Tous ces produits sont issus de porc lourd Bio élevé dans le Lyonnais au près de différents partenaires. Concernant la transformation, les produits sont transformés à Rilleux la Pape.


Bonne découverte,
Vos têtes de lard !

Avis à propos du produit
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9.4/10


Basé sur 26 avis

  • 5

    Parfait ! Juste comme il faut!

  • 5

    Un must , lyonnais d'origine je ne peux qu'applaudir !

  • 2

    Je n'ai pas aimé ! Il n'a pas le gout du saucisson sec de Lyon de mon enfance, mais ce n'est qu'une appréciation personnelle !

  • 5

    Très gouteux

  • 5

    Excellent produit

  • 5

    Au top, pour ceux qui veulent de la charcuterie sans gras

  • 5

    Très bon saucisson

  • 3

    un peu trop de sel et de graisse mais pas de nitrites. tres bon

  • 5

    Très bon et sans nitrites surtout

  • 5

    toujours au top



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