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375g
Producteur : domaine saint gery
Découvrez le foie gras unique du domaine Saint Géry : à base de foies de canards élevés en plein air et sélectionnés par Patrick Duler, ainsi que 14% de truffes provenant de ses arbres truffiers ! Une pure merveille !
Le domaine Saint Géry c'est avant tout un projet familial où tout le monde fabrique des produits hauts de gamme. Patrick Duler travaille les foies de canards préalablement élevés en plein air. Il choisit les foies le jour même de l'abatage pour conserver tous les arômes et la texture adéquate. Ils sont ensuite déveinés minutieusement un à un par Pascale. Enfin, les foies sont maturés une dizaine de jour dans du sel de mer naturel non raffiné.
La maison Saint Géry vous propose un foie gras unique au monde, le foie gras de canard entier truffé à 14% millésime 2021 :
De la matière première : Patrick Duler sélectionne des foies de canards plein air et la truffe est issue de sa truffière; au processus de fabrication : les foies sont déveinés à la main, préparés et assaisonnés dès leur arrivée au domaine; jusqu'à la dégustation qui séduit par sa finesse et son élégance. Comme dans tous les produits de la maison Saint Géry, il n'y a aucun conservateur, additif, émulsifiant ou arômes artificiels. La norme pour "truffer" un foie gras est de 3%, hors la maison Saint Géry a préféré un foie gras très gourmand et propose ce foie gras truffé à 14%. Une vraie différence avec d'autres produits similaires !
La finesse de la truffe et l'onctuosité du foie rendent ce produit très équilibré et donc unique! Faites vous plaisir en dégustant le foie gras à Noël ou toute autre occasion spéciale ! Il faut savoir qu'il se bonifie avec le temps et vous pourrez le conserver jusqu'à trois années en cave.
Découvrez vite cette édition originale qui est un pur bonheur à la dégustation! Accompagné de pain ou d'une confiture de fruits, c'est une pure merveille ! C'est aussi une belle idée de cadeau pour les fêtes de fin d'année ! Ce millésime 2021 va vous surprendre et pour les amoureux de la truffe, dégustez-le au moins une fois dans votre vie...
Vous pouvez également retrouver les foies gras d'exception millésimés du domaine Saint Géry, 2019 et 2020 sur tetedelard.com !
- Foie gras de canard
- Tuber melanosporum
- Sel
- Poivre
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- 180g
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- TERRINES
- Pays
- FRANCE
- Région
- OCCITANIE
- Département
- LOT
- Produit
- SEC
- Qualité
- SANS NITRITE
Nouveau
Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !
Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !
Patrick Duler l’a compris : le temps et l’espace sont les maîtres-mots de l’excellence et de la réussite.
A la tête du domaine Saint Gery dans le Lot-et-Garonne, Patrick Duler a plus d’une corde à son arc. Hôtelier, éleveur de porcs gascons, viticulteur, et agriculteur, ce « cuisinier paysan » propose des prestations et des produits d’exception. Ses années de travail et de recherche sont récompensées lorsqu’il reçoit en 2014 le titre du meilleur jambon du monde. Longtemps délaissés à cause de leur lente croissance, Patrick Duler se lance le défi de redorer l’image des porcs gascons, une race pure et préhistorique. Ce cochon nécessite un cycle de production de trois ans (à la différence d’un an en moyenne pour les systèmes de production industriels). Pour conserver cet arôme unique, cet éleveur à mis au point un mode d’élevage ultra-moderne pour respecter le cycle de vie des cochons. Ils sont élevés en plein air dans les bois, et nourris avec des fruits entiers bio (pommes, prunes). Attaché à l’empreinte biologique, cet éleveur n’utilise que du sel marin d’Atlantique (Guérande ou Noirmoutier) pour la maturation de ses jambons.
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