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300g
Producteur : l'ecusson noir
Testez le deuxièmes plats cuisinés de l'Ecusson Noir, caractère et terroir sont au rendez-vous: Mijoté de porc cul noir cèpes et vin Bergerac, une race d'exception mélangé à deux produits régionaux, le cèpes et le Bergerac, un mélange puissant !
Pour la deuxième recette, l'Ecusson noir à misé sur des valeurs sûres : le terroir et le caractère ! En effet, l'association des éleveurs présente un mijoté de cul noir du Limousin (race de cochon noir) aux cèpes et au vin Bergerac plein de caractère qui séduit par sa puissance en bouche ainsi que la tendreté de la viande et les saveurs de ce sublime mélange de produits régionaux. A réchauffer à feu doux et à accompagner d'un plat de pâte pour épater vos convives ... Bien évidemment il vous faut aussi une bouteille de Bergerac !
- Viande de porcs cul noir
- Vin rouge
- Oignons
- Carottes
- Bouillon de boeuf (eau, sel, fécule de patates, graisse de boeuf, arômes naturels, sucre, plantes aromatiques, maltodextrine de pomme de terre, viande de boeuf déshydratée)
- Cèpes
- Concentré de tomate
- Fécule de maïs
- Sel
- Poivre
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- 600g
- Type
- PLATS CUISINES
- Pays
- FRANCE
- Région
- NOUVELLE AQUITAINE
- Département
- HAUTE-VIENNE
- Produit
- SEC
- Qualité
- SANS NITRITE
5 Produits
Nouveau
L'ÉCUSSON NOIR est une coopérative de 15 éleveurs ayant pour objectif de préserver l’élevage du Cul Noir Limousin, porc 100% pur race !
Porc de type ibérique et cousin du Noir de Bigorre, c’est pendant les années 197O’ que la race Cul Noir Limousin était proche de l’extinction ! En effet lors de l’expansion de l’élevage intensif, cette pure race avait une croissance jugée trop faible pour un élevage industriel. Délaissée, cette race n’était plus reconnue, c’est à la fin des années 80 que l’Institut technique du porc lance un programme de conservation de cochon pur race en voie d’extinction ! Le Cul Noir du Limousin est donc sauvé par un petit groupe d’éleveurs passionnés qui ont par la suite respectés les traditions d’élevages ancestrales de leurs porcs.
Et ils ont eu raison, le porc Cul Noir du Limousin présente plusieurs atouts que les industries n’ont pas su remarquées !
Le Cul Noir du Limousin est un porc rustique qui aime marcher et vivre en plein air ! Il se nourrit seul avec ce qu’il trouve sur sa route, ce qui fait de lui un cochon facile à élever et à nourrir. La lenteur de sa croissance n’est pas un défaut, au contraire cette croissance laisse le temps au porc de créer de la bonne graisse. Ni trop grasse, ni trop sèche cette savoureuse viande est ferme et fondant en bouche, cette qualité est recherchée par tous les amateurs de charcuteries !
Après un travail acharné pour préserver et développer ce porc pur race, les éleveurs ont décidés de former un groupe au sein d’une coopérative du Cul Noir. Ils ont mis en pratique leurs savoirs tout en respectant l’état naturel du porc pour élever et mettre en marché le fameux Cul Noir du Limousin.
source : salon internationale de l'agriculture 2020
Avis à propos du produit
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Alain L.
Publié le 26/08/2023 à 20:09 (Date de commande : 16/08/2023)Item. Je ne mange pas tout le même jour,
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Jean Pierre R.
Publié le 11/05/2022 à 18:13 (Date de commande : 21/02/2022)pas encore gouté, je le laisse vieillir un peu
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Pierre r.
Publié le 11/05/2022 à 17:10 (Date de commande : 09/09/2021)Top
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