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100g
Producteur : l'ecusson noir
Les porcs cul noir, sont une race de cochons élevès dans la belle région du Limousin par un collectif d'éleveurs passionnés. Leur long parcours donne à ces bêtes un muscle de qualité, et surtout un bon gras. Ils se nourissent de ce qu'ils trouvent, chataignes, tubercule, herbe... Cette viande donne un saucisson sec, goûtu, puissant, qui rappelera à vos papilles les saveurs d'antan. Un produit de notre terroir qui ravira vos invités pour l'apéro !
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- 280g
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- SAUCISSON
- Pays
- FRANCE
- Région
- NOUVELLE AQUITAINE
- Département
- HAUTE-VIENNE
- Produit
- SEC
Nouveau
L'ÉCUSSON NOIR est une coopérative de 15 éleveurs ayant pour objectif de préserver l’élevage du Cul Noir Limousin, porc 100% pur race !
Porc de type ibérique et cousin du Noir de Bigorre, c’est pendant les années 197O’ que la race Cul Noir Limousin était proche de l’extinction ! En effet lors de l’expansion de l’élevage intensif, cette pure race avait une croissance jugée trop faible pour un élevage industriel. Délaissée, cette race n’était plus reconnue, c’est à la fin des années 80 que l’Institut technique du porc lance un programme de conservation de cochon pur race en voie d’extinction ! Le Cul Noir du Limousin est donc sauvé par un petit groupe d’éleveurs passionnés qui ont par la suite respectés les traditions d’élevages ancestrales de leurs porcs.
Et ils ont eu raison, le porc Cul Noir du Limousin présente plusieurs atouts que les industries n’ont pas su remarquées !
Le Cul Noir du Limousin est un porc rustique qui aime marcher et vivre en plein air ! Il se nourrit seul avec ce qu’il trouve sur sa route, ce qui fait de lui un cochon facile à élever et à nourrir. La lenteur de sa croissance n’est pas un défaut, au contraire cette croissance laisse le temps au porc de créer de la bonne graisse. Ni trop grasse, ni trop sèche cette savoureuse viande est ferme et fondant en bouche, cette qualité est recherchée par tous les amateurs de charcuteries !
Après un travail acharné pour préserver et développer ce porc pur race, les éleveurs ont décidés de former un groupe au sein d’une coopérative du Cul Noir. Ils ont mis en pratique leurs savoirs tout en respectant l’état naturel du porc pour élever et mettre en marché le fameux Cul Noir du Limousin.
source : salon internationale de l'agriculture 2020
Avis à propos du produit
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Jean-Olivier L.
Publié le 21/07/2023 à 19:40 (Date de commande : 07/07/2023)Chez moi , on aime beaucoup , la ya du gout!!!
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Jacques M.
Publié le 03/05/2023 à 07:22 (Date de commande : 22/04/2023)RAS TVB
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Valérie R.
Publié le 09/01/2023 à 15:02 (Date de commande : 20/12/2022)Très bon
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Julien C.
Publié le 02/01/2023 à 11:25 (Date de commande : 22/12/2022)Délicieux
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Charles L.
Publié le 11/07/2019 à 16:24J'ai dégusté ce saucisson lors d'un congrès et j'ai pu le retrouver chez Tête de Lard. Dieu Merci, si vous aimez le porc de qualité et qui a du goût, vous êtes servis !!!!!
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