NDUJA SUPERIOR PORC NOIR DE CALABRE - AZIENDA AGRICOLA FERRARI ADRIANO

Situé en Calabre, Adriano Ferrari élève, dans son domaine agricole qui porte son nom, des cochons noirs de Calabre, une race ancestrale haut de gamme. Il propose une gamme 100% artisanale de charcuterie de terroir de grande qualité ! En effet il a obtenu beaucoup de récompenses notamment le prix du meilleur Nduja d'après le célèbre Gambero Rosso. Cette charcuterie typique de cette région de l'Italie est une saucisse de porc noir de Calabre très épicée. Le Nduja de la maison ferrari nous a convaincu à la dégustation grâce à sa texture très moelleuse comme une pâte où l'on arrivait à différencier dans le hachage fin piments, poivrons et et viande. En bouche, beaucoup de finesse qui laisse place rapidement une une finale très épicée ! A déguster à l'apéro sur du pain, en sauce pour les pâtes ou même pour accompagner un poisson. Avis aux amateurs de charcuteries pimentées !