Guanciale fumée de cochon des Bornes de Savoie...

Guanciale fumée de cochon des Bornes de Savoie - Maison Baud

29,90 € TTC
Producteur : maison baud

Recette spéciale de Maxence Baud, à partir du célèbre cochon des Bornes. Une guanciale fumée délicatement, débarrassée de sa couenne pour une texture fondante et des arômes profonds.

Disponible en très petite quantité.

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Description

Vous êtes ici devant une pièce rare : le guanciale fumé et décuanné de la Maison Baud, préparé selon la recette personnelle de Maxence Baud. Il est élaboré à partir du célèbre cochon des Bornes, une viande de montagne réputée pour son gras noble et son parfum incomparable.

Salé avec précision, affiné longuement puis fumé au bois de hêtre, ce guanciale développe une texture fondante et un fumé délicat, parfaitement équilibrés. Débarrassé de sa couenne, il se travaille facilement en cuisine et offre une intensité aromatique idéale pour relever vos plats : carbonara authentique, risottos, œufs fermiers, lentilles mijotées ou simplement tranché fin pour sublimer une planche.

Nous en recevons très peu, et les pièces partent vite. Une charcuterie de caractère, fidèle à notre exigence, et qui exprime pleinement le savoir-faire de la Maison Baud.

 
Conservation
15° à 19°
Poids
400g
Type
CHARCUTERIE
Pays
FRANCE
Région
AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
Produit
SEC
16 Produits

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