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100g
Producteur : maison duculty
Le produit phare du savoir-faire de Gaëtan Duculty : un saucisson sec pur porc, à base de viande fraîche de grande qualité ! L'incontournable de l'apéro, sans colorant, 100% artisanal : boyau naturel et fleur sauvage, séché 6 à 8 semaines au bon air des montagnes du Pilat.
La Maison Duculty bénéficie d'un cadre idéal à l'élaboration de charcuteries de grande qualité : au cœur du parc naturel régional du Pilat, dans le village de La Terrasse sur Dorlay, c'est non seulement la qualité de l'air, mais aussi le savoir-faire de la maison et de cette région riche qui font en partie le secret de leurs fabrications artisanales depuis 1816.
- Viande fraîche et régionale de porc charcutier,
- Sel,
- Sucres,
- Épice (poivre),
- Plante aromatique (ail)
- Ferments
- Conservateur : Nitrate de potassium. (Dose résiduelle (une fois le produit sec) : 0,003 grammes / kg)
- Boyau naturel de porc.
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- 280g
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- SAUCISSON
- Pays
- FRANCE
- Région
- AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
- Département
- LOIRE
- Produit
- SEC
- Récompenses
- MEDAILLE DE BRONZE AU SALON INTERNATIONAL DE L'AGRICULTURE - PARIS
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Un savoir faire familial traditionnel
Depuis 5 générations, le savoir-faire et les valeurs de la Maison Duculty a été transmis de père en fils, tout comme la passion du monde de la charcuterie artisanale. C'est en 1816 que l'aventure Duculty débuta, et c'est aujourd'hui Gaëtan Duculty, 42 ans, qui mène l'affaire familiale en faisant perdurer les valeurs de ses ancêtres. C'est en 1997 que Gaëtan a repris l'entreprise, après des études en gestion commerciale.
Les valeurs de la maison Duculty : travail, rigueur, respect, patience, et surtout convivialité ! Ces valeurs sont partagées par tous les collaborateurs de la maison Duculty, fidèles au poste depuis des années.
En 2014, Gaëtan obtient la qualification maître artisan, suivant les traces de ses ancêtres qui en bénéficiaient.
En 2018, la Maison Duculty est labellisée "entreprise du patrimoine vivant" (EPV), qui distingue les entreprises au savoir faire français d'excellence.
La maison ne travaille qu'avec des matières premières de haute qualité, privilégiant ainsi la viande de porcs locaux, fraîche, provenant de producteurs scrupuleusement choisis pour rester fidèle aux valeurs Duculty.
Ce sont des charcuteries d'exception qui sont élaborées chaque jour par ces salaisonniers, répondant depuis 1998 à un plan de contrôle et d'auto-contrôle qualité, vous garantissant des salaisons authentiques, répondant à un savoir-faire traditionnel.
Maison Duculty : la région
Dans la région Rhône-Alpes, plus précisément au sud de Lyon, dans les montagnes du Pilat au cœur du département de la Loire, la Maison Duculty bénéficie d'un climat propice à l'élaboration de charcuteries d'exception, favorable au séchage optimal des produits et donc au développement de la fleur naturelle qui donne tous ses goûts aux charcuteries. Retrouvez donc dès à présent leurs saucissons, jambons crus, et autres salaisons exceptionnelles chez Tête de Lard !
La Maison Duculty a aussi une boutique et un restaurant pour y déguster leurs savoureuses charcuteries artisanales.
Avis à propos du produit
-
Laetitia B.
Publié le 19/09/2023 à 16:45 (Date de commande : 09/09/2023)?
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