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180g
Quart de ventreches de porc noir de bigorre plate - padouen le porc noir
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(2 avis)
39,60 €
TTC
Producteur : padouen le porc noir
Découvrez la ventrêche de porc noir de Bigorre affinée issus du gras de porc noir ! Le gras du cochon noir de bigorre est très bon pour la santé: anti-choléstérol, prévention des maladies cardio-vasculaires, acteur du système immunitaire, mais, il présente également des saveurs uniques fondantes et délicates. A déguster en tranches fines sur du pain, accompagné d'une salade!
Reconnu des amateurs, ce gras savoureux devrait vous combler de plaisir !
- poitrine de porc noir de bigorre AOP (78%)
- sel de Salies-de-Béarn
- poivre noir
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- au choix
- Type
- CHARCUTERIE
- Pays
- FRANCE
- Région
- OCCITANIE
- Département
- BEARN
- Produit
- SEC
- Qualité
- SANS NITRITE
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Nouveau
9782862665382
Le collectif PADOUEN, est un groupe d'éleveurs, producteurs, associations et organismes privés très structuré qui a pour volonté de développer la filière du Noir de Bigorre en gardant l'authenticité de cette race de porc.
En 1981 seulement trente quatre truies et deux mâles furent recensés, chez vingt éleveurs. Vous l'aurez compris cette race de porc très prisée au Moyen Âge à été victime de l'élevage intensif et s'est retrouvée dans l'ombre de la production de masse dans les années 1980. Le Noir de Bigorre étant trop lent, trop gras et peu productif n'était pas recherché par les industriels du secteur. C'est alors que le collectif PADOUEN est fondé, avec une idée : redorer le blason du Noir de Bigorre !
C'est avec le gras justement que le collectif fait renaitre cette race d'exception. Le gras produit par le Noir de Bigorre présente des qualités gustatives uniques.
C'est donc avec 30 ans d'efforts et de résistance qu'aujourd'hui le Noir de Bigorre connait une notoriété croissante, il est même reconnu parmi les plus grands jambons européens.
Ce résultat est possible grâce à un collectif bien structuré où tous les acteurs de la filière sont représentés. Des valeurs sont clairement affichées, et ça fonctionne !
LES VALEURS DE PADOUEN :
Respecter l'animal
Une construction éthique
Préserver l'équité
Une gouvernance partagée
Préserver l'autonomie de la filière
Avis à propos du produit
-
Benjamin B.
Publié le 07/12/2023 à 19:39 (Date de commande : 26/11/2023)Super produit, quel plaisir de manger ça!
-
Maryse R.
Publié le 11/05/2022 à 20:41 (Date de commande : 25/11/2021)fonctionne très bien avec des oeufs comme le bacon - le gras est délicieux
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