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90g
Demi noix de jambon - maison baud
(1 avis)
69,90 €
TTC
Producteur : maison baud
Avec sa forme régulière et son affinage long, la noix de jambon est une pièce de choix pour les connaisseurs, offrant une viande tendre et riche en saveurs.
La Noix de jambon de la Maison Baud, également appelée « grosse noix », représente le cœur du jambon, découpée dans des jambons de porcs lourds soigneusement sélectionnés auprès d'un éleveur de Bourg-en-Bresse, partenaire depuis 20 ans. Sa forme permet une découpe parfaite et régulière, sans parage, appréciée par les bouchers et les restaurateurs. Après un salage au mélange d'épices maison, inchangé depuis trois générations, elle subit une fabrication minutieuse en plusieurs étapes, incluant un séchage à froid, un étuvage et un affinage qui peut durer entre 7 et 10 mois, ou même plus pour certaines pièces spécialement sélectionnées. Un produit d’exception qui témoigne du savoir-faire traditionnel de la Maison Baud.
- Jambon de porc,
- sel,
- sucre,
- épices,
- aromates naturels,
- E252
- Conservation
- 13° à 15°
- Poids
- 1,7Kg
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- JAMBON CRU
- Pays
- FRANCE
- Région
- AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
- Département
- HAUTE SAVOIE
- Produit
- SEC
91 Produits
Avis à propos du produit
-
Annick F.
Publié le 14/10/2025 à 07:42 (Date de commande : 02/10/2025)Très déçue par ce jambon. Il est beaucoup trop salé. On ne sent que le goût du sel en bouche. Dommage car j'aime beaucoup le jambon cru.
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