Avec ses arômes fins de noisettes, cette paleta affiné 18 mois éblouira vos apéritifs entre amis ! Rapport qualité prix imbattable !
Cette Paleta ibérique de la région de Salamanque est affinée durant 18 mois en cave naturelle. Cette partie avant du porc présente une graisse externe et intramusculaire qui génère une saveur et un parfum unique. Posée sur griffe, cette superbe pièce éblouira vos convives à coup sûr !
L’aventure commence en 1920 pour Redondo Iglesias en Espagne, dans la Sierra de Candelario, une province de Salamanque. Réputée pour ses délicieuses charcuteries ibériques et serrano, cette maison espagnole s’applique à contrôler toute la chaîne de fabrication : de l’élevage, à la transformation, jusqu’à la production et la vente.
Les porcs ibériques sont élevés en plein air, dans les pâturages d’Estremadure à plus de 1300 mètres d’altitude. Avec ses porcs qui mangent des glands et s’accoutument à de longues marches, la charcuterie Redondo Iglesias propose une viande très gouteuse et musclée.
Enfin, le savoir-faire de cette maison, aiguisé depuis presque un siècle, apporte un parfum particulier à cette charcuterie d’exception.
