tomme chorizo
Tomme de chorizo de brebis des truffières - piment d'espelette - domaine saint gery
TOMME DE CHORIZO BIO PORC DE GASCON - PIMENT D'ESPELETTE - DOMAINE SAINT GERY
tomme chorizo
Tomme de chorizo de brebis des truffières -...
TOMME DE CHORIZO BIO PORC DE GASCON - PIMENT D'ESPELETTE - DOMAINE SAINT GERY

Tomme de chorizo de brebis des truffières - piment d'espelette - domaine saint gery

41,90 € TTC
  • BIO
  • SANS NITRITE
Producteur : domaine saint gery

Ce mariage viande de brebis bio élevées en plein air dans les truffières du domaine, du lard Gascon et piment bio couplé à un affinage de long terme présente des saveurs à couper le souffle ! C'est le chorizo haut de gamme par excellence avec une forme atypique mais qui fait la différence ! 

Description

Patrick Duler nous présente une tomme de Chorizo bio de brebis des truffières, lard de porc de Gascon et piment d'Espelette bio affiné durant plus de quatre mois dans son domaine d'exception. L'élevage, la clef et l'un des facteurs de réussite pour la maison saint Géry : les brebis sont élevées dans les truffières du domaine et sont changés de parcelles tous les jours afin d'avoir de l'herbe fraîche, le cochon dans les prés et les forêts pendant, 20 à 25 mois permettent une viande de caractère. Ce mariage haut de gamme entre viande de brebis, lard de Gascon et ce piment AOC libère des saveurs onctueuses et fruitées. Une tomme surprenante et affinée, qui, nous en sommes sûrs, en surprendra plus d'un !

Découvrez également une multitude de produits bio via notre rubrique "Charcuterie BIO"

 
  • Viande de brebis bio
  • Lard de porc Gascon
  • Piment d'Esplette bio
  • Aromates bio
  • Sucre canne Bio
  • Sel naturel Poivre bio
Conservation
15° à 19°
Poids
290g
Type
CHARCUTERIE
Type de charcuterie
CHORIZO
Pays
ESPAGNE
Région
OCCITANIE
Département
LOT
Produit
SEC
Qualité
BIO
SANS NITRITE
6 Produits
Nouveau

Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !

Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !

Patrick Duler l’a compris : le temps et l’espace sont les maîtres-mots de l’excellence et de la réussite.

A la tête du domaine Saint Gery dans le Lot-et-Garonne, Patrick Duler a plus d’une corde à son arc. Hôtelier, éleveur de porcs gascons, viticulteur, et agriculteur, ce « cuisinier paysan » propose des prestations et des produits d’exception. Ses années de travail et de recherche sont récompensées lorsqu’il reçoit en 2014 le titre du meilleur jambon du monde. Longtemps délaissés à cause de leur lente croissance, Patrick Duler se lance le défi de redorer l’image des porcs gascons, une race pure et préhistorique. Ce cochon nécessite un cycle de production de trois ans (à la différence d’un an en moyenne pour les systèmes de production industriels). Pour conserver cet arôme unique, cet éleveur à mis au point un mode d’élevage ultra-moderne pour respecter le cycle de vie des cochons. Ils sont élevés en plein air dans les bois, et nourris avec des fruits entiers bio (pommes, prunes). Attaché à l’empreinte biologique, cet éleveur n’utilise que du sel marin d’Atlantique (Guérande ou Noirmoutier) pour la maturation de ses jambons.

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