Recette : Saucisson de magret de canard au foie gras sur son lit de mâche

Finesse et Noblesse sont les maitres mots pour découvrir ce saucisson d'exception de la Maison Duler. 

C'est notre suggestion du mois pour un repas de Noël 100% réussi. 

Une recette de saison qui devrait séduire les plus grands. Découvrez cette suggestion du mois proposé par Daily Family Cooking notre partenaire culinaire. 

Vous pouvez retrouver la pièce majeure de l'assiette, le saucisson de magret de canard au foie gras de la Maison Duler ici >

Voici la recette : 

INGRÉDIENTS (4 personnes)
  • 500g de mâche
  • 8 tranches de saucisson de Magret de canard au foie gras Maison Duler
  • 1 c-à-c de vinaigre blanc
  • 1 c-à-c de vinaigre de pomme ou framboise
  • 1 c-à-c de vinaigre de vin
  • 2 c-à-c d'huile d'olive
  • 1 petite échalote
  • 4 tranches de pain d'épices
  • 1 betterave bio
  • Sel 
PRÉPARATION
  1. Pour la vinaigrette : mélanger les 3 vinaigres puis ajouter l'huile d'olive et le sel. Bien mélanger.
  2. Faire griller le pain d'épices et réserver.
  3. Laver la mâche.
  4. Émincer finement l'échalote.
  5. Couper en lamelles moyennes la betterave.
  6. Couper les tranches de saucisson de magret de canard au foie gras avec une couteau dont la lame est tiède afin de ne pas abîmer le saucisson. 
  7. Pour le dressage : mettre un peu de mâche dans l'assiette parsemer d'un tout petit peu d'échalote (facultatif), puis mettre les betteraves. 
  8. A l'aide d'une petite cuillère, mettre la vinaigrette sur la mâche. Disposer 2 tranches de saucisson et insérer entre 1 petite tranche de pain d'épices grillé. 
  9. Emietter un peu de pain d'épices non grillé sur tout le plat.

Un grand merci à Daily Family Cooking pour cette recette de fin d'année ! 

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