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La pizza au filet mignon séché
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Catégories :
Charcuterie
Pour la fête de la pizza Daily family cooking nous a concocté la recette du mois en collab avec pour le fromage la Cremerie des marchés et pour la pâte crue de la boulangerie Rouge. Une recette 100% artisans locaux !!!
Je propose 2 versions mais il est aussi possible de laisser votre créativité faire des folies avec les produits sélectionnés bien-sûr ;)
Ingrédients pour les 2 versions:
- 200g (100g/pizza) de fromage Taleggio de Maître Dubouloz - La Crèmerie des Marchés
- 150g de filet mignon séché d'Auvergne - Maison Pichon
- 500g de pâte crue de chez Boulangerie Rouge Annecy
- Huile d’olive
Pour la version Rossa:
- 250g de coulis de tomates
- Ail en lamelles
- Origan
Pour la version Bianca:
- 100ml crème fraîche
- 100ml de fromage blanc
- Oignons en lamelles
- Cumin
Préparation pour les 2 versions:
1/ Préchauffer le four (si possible en mode cuisson à pain) à 200.
2/ Apres l’avoir pétri, étaler la pâte à la main sur une plaque allant au four.
3/ Verser le coulis de tomate ou le mélange de crème fraîche + fromage blanc et répartir le tout sur la pâte à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, en laissant environ 1 cm sans garniture tout autour de la pizza.
3/ Couper le fromage en morceaux, le filet mignon d'Auvergne en tranches puis répartir le tout sur la pizza.
4/ Saupoudrer d’origan (pizza Rossa) ou de cumin (pizza Bianca) ajouter les lamelles d’ail (pizza Rossa) ou d’oignon (pizza Bianca), 1 filet d’huile d’olive.
5/ Enfourner environs 15-20min à 200 (thermostat 7).
Buon appetito !
