CARRON ENTIER NOIX DE JAMBON DE SAVOIE AFFINEE 16 MOIS - MAISON BAUD

Des cochons ibériques élevés en plein air dans les forêts de chênes pendants 2 ans minimum et 48 mois d'affinage après transformation, voici la recette pour l'un des meilleurs jambons du monde, le Bellota ! Sans nitrite ni colorant !

La noix de jambon, issue des parties les plus nobles du jambon, élaborée et affinée par la Maison Duculty à l'air des montagnes du Pilat : la pièce raffinée à déguster en tranches fines ou à utiliser dans vos plus belles recettes

Découvrez l'authentique jambon sec d'Auvergne (IGP) de porc Label Rouge, 12 mois d'affinage minimum. Une pièce top qualité, médaille d'argent du concours général agricole en 2020 ! Équilibré, fondant en bouche, à l'excellent rapport qualité-prix, signé Maison Laborie.

La version 16 mois d'affinage du Carron de noix de jambon de Savoie par la maison Baud ! Affinés en cave naturelle pour dévoiler toutes ses saveurs complexes : résultat, une pièce de grande qualité !

Le Carron, pièce exceptionnelle du jambon sélectionnée et affinée par Maxence Baud selon un savoir-faire traditionnel ! Les plus belles pièces sont affinées plus longtemps pour dévoiler des saveurs exquises, ici, l'affinage de 36 mois en fait une pièce d'exception !

Une pièce unique ! Le Gor'ion, création de la Maison Baud, est réalisé à partir de bœuf charolais et ne contient que 4% de matière grasse, et c'est sans nitrite : dégustez sans modération !

Découvrez un jambon exceptionnel signé Maxence Baud, une magnifique pièce entière avec son Os, affinée 24 mois en cave naturelle pour développer toutes les complexités des saveurs de ce jambon 100% Savoyard !

La version désossée du vieux jambon de Savoie traditionnel signé Maxence Baud. Un affinage de 24 mois en cave naturel a permit à ce jambon de développer tout son potentiel gustatif, une pièce d'exception traditionnelle !

Découpée dans des jambons de porcs élevés pour la Maison Baud, les noix de jambons sont ensuite sélectionnées et identifiées par Maxence Baud pour leur qualité puis affinées, ici 24 mois, en deux phases, en chambre d'affinage pour devenir des pièces exceptionnelles : ce qu'on appelle les Carrons.