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230g
Jambon noir de bigorre affine 24 mois avec os - padouen le porc noir
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(3 avis)
520,00 €
TTC
Producteur : padouen le porc noir
Le jambon Noir de Bigorre est reconnu comme l'un des meilleurs jambons au monde, et à juste titre ! Découvrez ses arômes uniques et sa texture intense avec ce jambon entier os et patte affiné 24 mois.
Pré commande 3 à 5 jours ouvrés avant réception.
Une pièce d'exception élaborée par le collectif Padouen. Ce jambon Noir de Bigorre AOP est une véritable pépite, d'une couleur rouge sombre au gras blanc soyeux et aux saveurs de fruit sec. Intense et fondant, c'est à coup sûr qu'il vous séduira puisqu'il n'a rien à envier aux prestigieux jambons ibériques. Tranchez le finement et dégustez le à température ambiante pour profiter de toutes ses surprises !
Astuce : Pour une dégustation optimale, découpez finement votre jambon avec un couteau à jambon adapté, ou mieux : une trancheuse à jambon
- Jambon Noir de bigorre AOP
- Sel
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- 8Kg
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- JAMBON CRU
- Pays
- FRANCE
- Région
- OCCITANIE
- Département
- BEARN
- Produit
- SEC
- Qualité
- SANS NITRITE
2 Produits
Nouveau
Le collectif PADOUEN, est un groupe d'éleveurs, producteurs, associations et organismes privés très structuré qui a pour volonté de développer la filière du Noir de Bigorre en gardant l'authenticité de cette race de porc.
En 1981 seulement trente quatre truies et deux mâles furent recensés, chez vingt éleveurs. Vous l'aurez compris cette race de porc très prisée au Moyen Âge à été victime de l'élevage intensif et s'est retrouvée dans l'ombre de la production de masse dans les années 1980. Le Noir de Bigorre étant trop lent, trop gras et peu productif n'était pas recherché par les industriels du secteur. C'est alors que le collectif PADOUEN est fondé, avec une idée : redorer le blason du Noir de Bigorre !
C'est avec le gras justement que le collectif fait renaitre cette race d'exception. Le gras produit par le Noir de Bigorre présente des qualités gustatives uniques.
C'est donc avec 30 ans d'efforts et de résistance qu'aujourd'hui le Noir de Bigorre connait une notoriété croissante, il est même reconnu parmi les plus grands jambons européens.
Ce résultat est possible grâce à un collectif bien structuré où tous les acteurs de la filière sont représentés. Des valeurs sont clairement affichées, et ça fonctionne !
LES VALEURS DE PADOUEN :
Respecter l'animal
Une construction éthique
Préserver l'équité
Une gouvernance partagée
Préserver l'autonomie de la filière
Avis à propos du produit
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Anthony A.
Publié le 18/12/2023 à 10:36 (Date de commande : 07/12/2023)JE RECOMMANDE +++++
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Evelyne B.
Publié le 16/09/2023 à 10:40 (Date de commande : 06/09/2023)Topissime
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Anthony A.
Publié le 05/03/2023 à 19:53 (Date de commande : 23/02/2023)Superbe emballage, extra bon
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