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Accord Parfait - Cahors 2023
10,00 €
TTC
Producteur : Vinatis
Découvrez le Hautes Côtes de Fruit 2024 – Mas Del Périé, un Malbec naturel et gorgé de fruits, frais et digeste, parfait pour l’apéritif et les moments conviviaux.
Origine et Terroir
- Appellation : Cahors (AOP) ou IGP selon les cuvées, issue des hauts coteaux du Quercy.
- Cépage : 100% Malbec (ou "Côt"), cépage roi de la région, cultivé sur des sols argilo-calcaires et des causses ensoleillés.
- Région : Sud-Ouest, plus précisément sur les hauteurs de Cahors, où le domaine Mas Del Périé pratique une
- Producteur : , héritier d’une vieille famille paysanne du Causse, qui a repris le domaine en 2006 pour en faire un modèle de vin naturel et vivant.
Caractéristiques :
- Nez : Explosion de fruits rouges et noirs (fraise écrasée, mûre, cerise), avec des , typiques du Malbec sur ce terroir.
- Bouche : Vin gorgé de fruits, frais, souple et digeste, avec des tanins fins et une belle rondeur. La finale est persistante et minérale, reflétant la fraîcheur des hauteurs.
- Accords Mets & Vins : Parfait pour l’apéritif, les grillades, les plats estivaux (salades composées, charcuteries), ou les fromages de chèvre. Un vin de soif, idéal pour les grandes tablées conviviales.
Vinification et Élevage
- Méthode : Récolte manuelle, égrappage, macération courte (environ 7 jours), . Élevage en cuves béton ou foudres pour préserver la fraîcheur et l’expression fruité du Malbec.
- Style : Vin naturel, vivant, sans sulfites ajoutés, conçu pour être bu jeune et partager des moments de convivialité.
Conseils de Service et Conservation
- Température de service : 12-14°C (à servir frais pour exalter sa fraîcheur).
- Potentiel de garde : À boire dans les 2-3 ans, idéalement sur sa jeunesse pour profiter de son côté fruité et désaltérant.
Pourquoi Choisir ce Vin ?
- Authenticité : Représente l’essence du Malbec du Sud-Ouest, avec une .
- Accessibilité : Vin de soif par excellence, parfait pour les amateurs de vins fruités, frais et faciles à boire, sans compromis sur la qualité
.
