95,90 € TTC
COTRA LE LONZO HAUT SAVOYARD 24 MOIS - MAISON BAUD
Producteur : MAISON BAUDCÔTRA, le Lonzo 100% Haute Savoie, qui provient de porcs lourds élevés spécialement pour Maxence et affiné 24 mois dans sa cave ! Attention : produit unique d'exception !
COMPOSITION :
- Carré avec couenne de cochon : origine France
- Sel
- Sucre
- Herbes aromatiques
- Épices
- Conservateur : nitrate de potassium
Pour parfaire toutes les saveurs de ses charcuterie, Maxence Baud affine ses pièces en cave d'affinage naturelle. Il s'agit de caves dont la températures ne varie pas, et ce tout au long de l'année (variation de 3° max sur une année). Les seuls ajustement effectués sont les arrivées d'humidité par l'ouverture ou la fermeture d'un point d'air pour contrôler le développement de la fleur, moisissure noble responsable du goût unique des pièces de Maxence Baud ! Découvrez l'une des plus belle pièce de l'artisan avec ce Côtra Haut-Savoyard.
| CONSERVATION | 15° à 19° |
| POIDS | au choix |
| TYPE | CHARCUTERIE |
| TYPE DE CHARCUTERIE | JAMBON CRU |
| PAYS | FRANCE |
| REGION | AUVERGNE-RHÔNE-ALPES |
| DEPARTEMENT | SAVOIE |
| PRODUIT | SEC |
