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Le Mondial Rabelais du Saucisson à Guilherand-Granges
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Jamais sans mon saucisson !
Le Mondial Rabelais du Saucisson 2025 s’invite à Guilherand-Granges
Une édition savoureuse au cœur de l’Ardèche
Les 14 et 15 juin 2025, la ville de Guilherand-Granges, en Ardèche, accueillera l’un des événements les plus attendus par les amateurs de charcuterie artisanale : le Mondial Rabelais du Saucisson. Ce concours international, unique en son genre, récompense les meilleurs saucissons du monde dans une ambiance conviviale, mais avec un sérieux digne des plus grandes compétitions gastronomiques.
Une première à Guilherand-Granges
Après Orange en 2023 et Vanosc en 2018, le Mondial pose ses valises à Guilherand-Granges, aux portes de Valence, pour une édition prometteuse. Ce choix n’est pas un hasard : l’Ardèche est un territoire emblématique de la charcuterie française, riche en artisans passionnés et en savoir-faire ancestral.
Pendant deux jours, cette petite ville se transformera en capitale mondiale du saucisson, accueillant des producteurs venus de plusieurs continents et des milliers de visiteurs curieux de découvrir les stars du sauciflard.
Un concours pas comme les autres
Organisé par l’Académie du Saucisson
Le Mondial Rabelais du Saucisson est orchestré par l’Académie Ardéchoise des Amateurs de Saucisson (A3S), un collectif indépendant né en Ardèche et inspiré par François Rabelais, premier à avoir utilisé le mot "saucisson" en 1546. L’objectif ? Récompenser l’excellence artisanale, sans pression commerciale, dans le respect du goût, de la tradition et de la santé des consommateurs.
Une dégustation à l’aveugle, sous contrôle strict
Contrairement à de nombreux concours gastronomiques, ici, les jurés ne sont pas des professionnels de la charcuterie mais des amateurs éclairés. Les produits sont dégustés à l’aveugle, sous la supervision d’un huissier de justice. Chaque saucisson est noté selon un “coefficient de confiance”, tenant compte à la fois de ses qualités gustatives et de l’engagement de son producteur.
L’Académie valorise aussi les saucissons à teneur réduite en sel, sucre et additifs, dans une logique de plaisir responsable.
Un moment festif pour le public
Si la dégustation est réservée au jury, le public est loin d’être mis de côté. Il pourra suivre le concours via un écran géant, assister à la proclamation des résultats, et surtout participer au buffet géant de clôture, où les saucissons médaillés sont enfin dévoilés… et dégustés !
Une dimension internationale et humaine
Plus de 40 pays représentés
Le concours attire des producteurs venus de plus de 40 pays, désireux de faire reconnaître leur savoir-faire. Ce n’est pas qu’une compétition française : le Mondial du Saucisson célèbre la diversité des salaisons, avec des recettes venues de France, d’Italie, d’Espagne, mais aussi du Japon, d’Afrique du Sud, ou encore du Canada.
Une reconnaissance précieuse pour les artisans
Remporter une médaille au Mondial Rabelais du Saucisson, c’est bien plus qu’un trophée : c’est une distinction reconnue dans le monde de la gastronomie. Les producteurs primés voient leur notoriété grimper en flèche et peuvent fièrement afficher leur médaille comme un gage de qualité.
Le mot de la fin : une célébration du bon goût et du terroir
Le Mondial Rabelais du Saucisson 2025 promet une édition haute en goût et en émotions. Guilherand-Granges devient le temps d’un week-end un lieu de partage, de découverte et de défense du vrai saucisson, celui façonné par la main de l’artisan, affiné avec patience, et dégusté avec passion.
Que vous soyez un professionnel, un amateur de charcuterie ou simplement curieux, réservez votre week-end du 14 et 15 juin 2025 : l’Ardèche vous attend pour célébrer le roi des apéros.
Les Têtes de Lard
