15,80 € TTC
POITRINE SECHEE GRAND AFFINAGE - MAISON LABORIE
Le bon gras d'un cochon fermier élevé en plein air et alimenté sainement... Élaborée avec Alain Ducasse et servie sur les plus grandes tables étoilées, la pièce de poitrine séchée grand affinage, signée Maison Laborie.
COMPOSITION :
- Poitrine de porc
- Sel
- Poivre
C'est au minimum 4 mois de séchage à l'air libre, après un salage doux d'une semaine, qui font le secret de cette poitrine sèche d'exception élaborée par la Maison Laborie, servie encore aujourd'hui par des chefs étoilés comme Alain Ducasse, ou Paul Bocuse. Une longueur en bouche sans pareille offerte par cette pièce si spéciale, issue des porcs fermiers élevés en plein air par la Maison Laborie au cœur du Cantal.
| CONSERVATION | 15° à 19° |
| POIDS | 430g |
| TYPE | CHARCUTERIE |
| TYPE DE CHARCUTERIE | LARD |
| PAYS | FRANCE |
| REGION | AUVERGNE-RHÔNE-ALPES |
| DEPARTEMENT | CANTAL |
| PRODUIT | SEC |
| QUALITE | SANS NITRITE |
