Découpe du jambon à la main
Couteau à jambon cru Forgé et Alvéolé
Le couteau a spécialement été conçu pour découper le jambon cru. Sa lame longue et étroite favorise un mouvement fluide qui lui confère une découpe fine et précise. La lame du couteau incarne robustesse et polyvalence, les alvéoles le long de sa lame contribuent à réduire la friction afin de permettre des tranches plus fluides en évitant que les aliments se collent sur la lame. Sa lame alvéolée libère facilement les tranches pour permettre une découpe nette. Fabriquée avec des matériaux de haute qualité tel que l’acier carbone ou l’acier inoxydable lui permettant un entretien facile tout en résistant à la corrosion. Tandis que son manche ergonomique en bois ou en matériaux composites permet une prise en main confortable et davantage sécurisée. Le couteau présente toutes les caractéristiques pour une durabilité accrue.
Couteau à Désosser
Ce couteau est caractérisé par une lame pointue et étroite qui lui permet de glisser le long des os. Ses couteaux ont une lame flexible afin de s’adapter aux contours des os pour faciliter le désossage. La pointe de sa lame idéalement conçue pour percer les jointures et accéder aux parties les plus délicates de la viande permettant d’extraire les os sans compromettre la qualité de la découpe. La conception de son manche lui permet une prise en main confortable et sécurisée. Le couteau à désosser est durable et facile à entretenir.
Support à jambon
Cette plateforme robuste et esthétique sert à découper le jambon avec efficacité. Ils sont généralement constitués d’une base en bois ou en acier inoxydable avec un système de fixation réglable afin de maintenir le jambon en place. Certains modèles de support à jambon peuvent être pivotants pour faciliter la découpe. La surface lisse et les matériaux de qualité facilitent le nettoyage.
Planche à saucisson
Une planche à découper en bois offre une touche chaleureuse en plus d’une surface stable. Son entretien est simple, vous pourriez également l’entretenir avec de l’huile pour bois afin que la planche conserve son aspect authentique tout en s’embellissant avec le temps.
Couteau à jambon lisse
Il a été conçu pour trancher le jambon de manière précise et uniforme. Sa longue lame fine et légèrement courbée lui permet de réaliser des coupes lisses et régulières afin de préserver la texture du jambon. Ses couteaux sont le plus souvent fabriqués avec des matériaux de haute qualité tel que l’acier inoxydable afin d’assurer la durabilité du couteau mais aussi sa résistance à la corrosion. Ce couteau polyvalent peut également être utilisé pour trancher d’autres viandes cuites ou charcuteries.
Couteau Santoku
Ce couteau est généralement utilisé pour la cuisine asiatique mais sa lame large et polyvalente lui permet également de découper le jambon. Ce couteau originaire du Japon se distingue par sa lame courte à la forme large et rectangulaire dotée d’un bout pointu. Ce couteau excelle dans de nombreux domaines, pouvant tout aussi bien être utilisé pour la découpe précise de légumes, de viandes ou de poissons. Sa lame est souvent dotée d’un côté alvéolé afin de réduire la friction et pour éviter que les aliments ne collent. L’équilibre entre la lame et le manche offre une maniabilité exceptionnelle afin de permettre de réaliser des coupes précises sans effort. Sa lame est fabriquée en acier inoxydable ou à haute teneur en carbone pour assurer la durabilité de la lame et une rétention du tranchant tandis que son manche ergonomique permet une prise en main confortable. Ce couteau est aussi bien utilisé par les chefs professionnels que par les passionnés de cuisine.
Ciseaux à désosser
Ses lames courtes et robustes lui permettent de découper à travers les joints et de séparer la viande des os avec facilité. Ses lames sont souvent légèrement courbées pour suivre les contours des os avec précision. Leur conception permet de réduire le gaspillage de la viande et de simplifier la préparation des pièces de viande. Ses lames en acier inoxydable garantissent une durabilité ainsi qu’une résistance à la corrosion tandis que certaines poignées peuvent être ergonomiques pour optimiser la prise en main. Pour garantir la sécurité de ses utilisateurs les ciseaux à désosser possèdent un mécanisme de verrouillage pour assurer la sécurité lors de leur rangement.
Affûteur de couteau
L’affuteur de couteau a été conçu pour restaurer la netteté des lames émoussées afin de maintenir la performance optimale de vos couteaux. Il est équipé de meules abrasives ou de matériaux diamantés afin d’éliminer les imperfections de vos lames. Son utilisation est extrêmement simple, il suffit de faire glisser la lame du couteau à travers les fentes ce qui permet aux abrasifs de restaurer la netteté de la lame. Les meilleurs affûteurs de couteaux possèdent des meules en carbure de tungstène ou en céramique.
Découpe du jambon à la machine
La guillotine à saucisson peut être représentée comme un outil qui incarne tradition et modernité. La guillotine à saucisson souvent façonnée avec soin à partir de matériaux nobles tel que le bois évoque une esthétique traditionnelle tout en répondant aux besoins contemporains. Par son design rustique, cet accessoire s’intégrera dans n’importe quelle cuisine. En plus d’être facile à utiliser, elle permet un gain de temps. En effet d’un geste fluide elle permet de trancher facilement le saucisson sans aucun effort et permet d’obtenir une découpe précise à chaque utilisation. Le fait qu’elle évite l’utilisation d’un couteau contribue à en faire une machine sécurisée.
La trancheuse Roussey représente la précision artisanale et l’élégance moderne. De par ses composants de haute qualité et son design soigné, elle témoigne de l’excellence artisanale. Ses lames aiguisées avec précision lui permettent d’effectuer une découpe extrêmement précise. L’une des caractéristiques qui lui permette de se distinguer et sa polyvalence. Cette trancheuse s’adapte avec une facilité déconcertante à tout type de texture, qu’il s’agisse de charcuterie, de pain ou de fromage. Son mécanisme intuitif permet une découpe en un rien de temps. De plus, la facilité de son entretien lui garantit une vie longue. En d’autres thermes, la trancheuse Roussey allie aussi bien performance qu’élégance.
La présentation d’un plateau de charcuterie
La présentation d’un plateau de charcuterie est un art qui demande de l’adresse et de la patience. Pour obtenir la meilleure harmonie visuelle qui soit, disposez une variété de charcuteries telles que jambon, saucisson, pâté et cornichon de manière méticuleuse. Ajoutez une touche de sophistication en intégrant des fromages créant ainsi une expérience sensorielle équilibrée.
L’aspect visuel de la planche à découper a aussi son importance, privilégiez un support en bois, en ardoise ou encore un support rustique afin d’accentuer le caractère artisanal de votre plateau. Jouez sur les coupes variées pour donner de l’esthétique et du dynamisme à votre plateau, afin de donner plus de couleur à votre plateau accompagner votre charcuterie de baies.
Les goodies de la charcuterie
Lard de s’habiller
Tablier De Cuisine -Tete De Lard
Nous avons imaginé pour vous un tablier portant le logo de Tete De Lard afin de vous permettre de donner le meilleur de vous-même dans la préparation de vos repas. Grâce à ce tablier, plus besoin d’avoir peur de vous tacher! Vous pouvez dès lors vous consacrer uniquement sur la découpe et la présentation de votre charcuterie!
Tee-Shirt - Tete De Lard
Fabriqué à partir de coton bio et brodé en France, le tee-shirt Tete De Lard vous permet de montrer avec dignité votre tête de lard sous tous ses jours.
Tote Bag - Tete De Lard
Portez fièrement le nom de tête de lard. Outre son côté écologique, ce sac en tissu réutilisable sera l’accessoire à emporter sur vos marchés.
Casquette
Affirmer votre sentiment d’appartenance à la communauté Tete de Lard en portant cette casquette avec allure qui vous aidera à retrouver vos pairs en plus de vous protéger du soleil.
Dessous de verre
Un accessoire décoratif à ne pas négliger lors de vos soirées, ils vous permettront d’éviter de tacher vos meubles avec des liquides mais offrira également une surface antidérapante pour poser vos verres sans risquer que ceux-ci ne tombent.
Opinel
Que vous soyez un sportif aguerri qui gravit les montagnes ou un adepte de l’apéro, Ce couteau pratique, peu encombrant et facile à transporter et l’élément indispensable pour permettre de déguster votre charcuterie n’importe où. Ce couteau typiquement savoyard possède une lame pliable qui en fait un couteau sûr avec lequel vous ne risquerez pas de vous blesser.
