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180g
Producteur : domaine saint gery
Un saucisson de canard agroforestier au lard de porc pur Gascon, un produit haut de gamme plein de caractère signé Patrick Duler !
Ce saucisson est souvent victime de son succès suite à une toute petite production, n'hésitez pas à nous contacter pour toutes demandes si le produit est indisponible. Merci par avance, Les TÊTES DE LARD.
Découvrez ce saucisson de canard agroforestier (semi liberté dans les champs et forêts du domaine) et au lard de pur porc Gascon élaboré par l'artisan connu et reconnu, Patrick Duler, chouchou de la presse. Produit dans un domaine d'exception agro-écologique, les affineurs mettent tout leur cœur pour vous offrir ce produit d'une rareté sans pareil. Un saucisson haut de gamme affiné pendant 60 jours, grâce à des levures naturelles présentes dans l'air ambiant ce qui lui donne ses saveurs inimitables. La rencontre entre 2 viandes d'exceptions, entre le maigre de canaard et le gras du porc Gason séduit par tout son caractère et sa finesse. Un saucisson élégant et raffiné qui est à consommer avec modération !
Découvrez également une multitude de produits bio via notre rubrique "Charcuterie BIO".
- Viande de canard
- Lard de porc Gascon
- Vin rouge bio
- Sel naturel
- sucre de canne bio
- Miel
- poivre bio
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- 250g
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- SAUCISSON
- Pays
- FRANCE
- Région
- OCCITANIE
- Département
- LOT
- Produit
- SEC
- Qualité
- SANS NITRITE
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Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !
Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !
Patrick Duler l’a compris : le temps et l’espace sont les maîtres-mots de l’excellence et de la réussite.
A la tête du domaine Saint Gery dans le Lot-et-Garonne, Patrick Duler a plus d’une corde à son arc. Hôtelier, éleveur de porcs gascons, viticulteur, et agriculteur, ce « cuisinier paysan » propose des prestations et des produits d’exception. Ses années de travail et de recherche sont récompensées lorsqu’il reçoit en 2014 le titre du meilleur jambon du monde. Longtemps délaissés à cause de leur lente croissance, Patrick Duler se lance le défi de redorer l’image des porcs gascons, une race pure et préhistorique. Ce cochon nécessite un cycle de production de trois ans (à la différence d’un an en moyenne pour les systèmes de production industriels). Pour conserver cet arôme unique, cet éleveur à mis au point un mode d’élevage ultra-moderne pour respecter le cycle de vie des cochons. Ils sont élevés en plein air dans les bois, et nourris avec des fruits entiers bio (pommes, prunes). Attaché à l’empreinte biologique, cet éleveur n’utilise que du sel marin d’Atlantique (Guérande ou Noirmoutier) pour la maturation de ses jambons.
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