La fameuse saucisse sèche 110 % du domaine Saint-Géry. Patrick Duler présente cette saucisse, après de nombreuses heures passées dans la cuisine, 100 % canard et 10 % lie-de-vin avec seulement 5 % de matière grasse. Le lie-de-vin permet de commencer la fermentation de manière naturelle, ce qui reste dans la politique agro-écologique du domaine Saint-Géry. C’est la seule saucisse présente sur le marché entièrement constituée de magret ; sa création à demandé 2 ans ce qui témoigne de l’aspect qualitatif du produit. Une charcuterie onctueuse, gourmande, moelleuse en bouche et LIGHT à l’aspect unique, quoi de plus ?