JOUE SECHEE ENTIERE ARTISANALE - MAISON MONTALET

Joue sechee entiere artisanale - maison montalet

Victime de son succès !
35,90 € TTC
  • SANS NITRITE
Producteur : maison montalet

A l'apéro en fine tranche, pour des carbonara ou même pour accompagner des filets de poissons, la joue séchée artisanale (guanciale) va ravir plus d'un bon vivant!

Poids

 
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Tes lardons te préviendront dès que ce produit sera de nouveau disponible.


Description

Perchée à 800m d'altitude à Lacaune, la maison Montalet conçoit des charcuteries affinées à l'air libre dans leur séchoir naturel, à partir de porcs régionaux label rouge (sans antibiotiques ni OGM de l'Aveyron et du Tarn. Découvrez la joue séchée entière, une belle pièce qui séduit par sa texture fondante due au gras d'exception (cochon lourd) ainsi que sa puissance en bouche. Superbe équilibre entre la joue séchée et le poivre qui vient révélé tout le caractère de la pièce. La joue de porc séchée peut se déguster en tranches à l'apéro ou cuisinée comme pour faire lles pâtes carbonara où même pour accompagner du poisson par exemple ! un Régal !

 
  • Joue de porc
  • Sel
  • Poivre
  • Epices
Conservation
15° à 19°
Poids
au choix
Type
CHARCUTERIE
Type de charcuterie
CHARCUTERIE ORIGINALE
Pays
FRANCE
Région
OCCITANIE
Département
TARN
Produit
SEC
Qualité
SANS NITRITE
Nouveau

La maison MONTALET est un acteur important du circuit court dans le TARN, pour leurs charcuteries d'exceptions ils sélectionnent des cochons lourd élevés en plein air en provenance d'éleveurs du TARN et de L'AVEYRON.

Une charcuterie d'exception !

La Maison MONTALET, situé à LACAUNE se démarque par un environnement atypique. Lacaune est un petit village situé dans une légère cuvette à 800m d'altitulde. Un lieu parfait qui profite de trois vents différents (meditérranéen, pyrénéen & atlantique) c'est pour cette raison que la maison à choisie un affinage naturel. C'est le choix du goût de l'artisanat. En plus de travailler des charcuteries poussés à la main dans des boyaux naturels cette cave naturelle tempérée en hiver au poil à bois reflète parfaitement le savoir-faire d'antan. Une vraie réussite pour affiner les charcuteries MONTALET. On retrouve un caractère bien propre à leur terroir.

l'IGP Lacaune ? 

Cette cave naturelle leur coûte l'IGP LACAUNE, et oui le cahier des charges de se label précise que l'affinage doit se passer en étuve. À qui doit-on cette ligne dans le cahier des charges ?.. Nous vous laissons creuser la question. C'est bien dommage car cette cave naturelle qu'à reproduit la Maison Montalet reflète parfaitement les procédés de fabrication de nos anciens.

Ou acheter les charcuteries de la maison Montalet ?

La maison Montalet est donc désormais disponible chez TETE DE LARD, pour notre et pour votre plus grand plaisir. Partez à la rencontre de ces charcuteries d'exceptions en profitant de nos conditions de livraison. Nous faisons tout le nécessaire pour vous assurer une livraison en 24H, en achetant vos charcuterie en ligne sur tête de lard vous participeez à la vie économique de petits artisans, charcutier et salaisonnier comme la masion Montalet. Merci à eux également pour leur confiance.

Bonne découverte, bonne dégustation

Vos têtes de lard.

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