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100g
Producteur : maison duculty
La noix de jambon, issue des parties les plus nobles du jambon, élaborée et affinée par la Maison Duculty à l'air des montagnes du Pilat : la pièce raffinée à déguster en tranches fines ou à utiliser dans vos plus belles recettes
C'est au cœur du parc naturel régional du Pilat, dans le village de la Terrasse Sur Dorlay, que Gaëtan Duculty élabore des charcuteries exceptionnelles dans le respect des traditions familiales qui perdurent depuis 1816. Affiné à l'air pur d'une région idéale pour les salaisons, cette maison propose des produits d'exception à base de porc fermier régional, pour le plus grand plaisir de nos papilles
Astuce : Pour une dégustation optimale, découpez finement votre jambon avec un couteau à jambon adapté, ou mieux : une trancheuse à jambon électrique
- Viande de porc
- Sel
- Épices
- Dextrose
- Saccharose
- Conservateur : nitrate de potassium
- Ail déshydraté
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- 800g
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- JAMBON CRU
- Pays
- FRANCE
- Région
- AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
- Département
- LOIRE
- Produit
- SEC
4 Produits
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Un savoir faire familial traditionnel
Depuis 5 générations, le savoir-faire et les valeurs de la Maison Duculty a été transmis de père en fils, tout comme la passion du monde de la charcuterie artisanale. C'est en 1816 que l'aventure Duculty débuta, et c'est aujourd'hui Gaëtan Duculty, 42 ans, qui mène l'affaire familiale en faisant perdurer les valeurs de ses ancêtres. C'est en 1997 que Gaëtan a repris l'entreprise, après des études en gestion commerciale.
Les valeurs de la maison Duculty : travail, rigueur, respect, patience, et surtout convivialité ! Ces valeurs sont partagées par tous les collaborateurs de la maison Duculty, fidèles au poste depuis des années.
En 2014, Gaëtan obtient la qualification maître artisan, suivant les traces de ses ancêtres qui en bénéficiaient.
En 2018, la Maison Duculty est labellisée "entreprise du patrimoine vivant" (EPV), qui distingue les entreprises au savoir faire français d'excellence.
La maison ne travaille qu'avec des matières premières de haute qualité, privilégiant ainsi la viande de porcs locaux, fraîche, provenant de producteurs scrupuleusement choisis pour rester fidèle aux valeurs Duculty.
Ce sont des charcuteries d'exception qui sont élaborées chaque jour par ces salaisonniers, répondant depuis 1998 à un plan de contrôle et d'auto-contrôle qualité, vous garantissant des salaisons authentiques, répondant à un savoir-faire traditionnel.
Maison Duculty : la région
Dans la région Rhône-Alpes, plus précisément au sud de Lyon, dans les montagnes du Pilat au cœur du département de la Loire, la Maison Duculty bénéficie d'un climat propice à l'élaboration de charcuteries d'exception, favorable au séchage optimal des produits et donc au développement de la fleur naturelle qui donne tous ses goûts aux charcuteries. Retrouvez donc dès à présent leurs saucissons, jambons crus, et autres salaisons exceptionnelles chez Tête de Lard !
La Maison Duculty a aussi une boutique et un restaurant pour y déguster leurs savoureuses charcuteries artisanales.
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