FROMAGE DE TETE PERSILLEE 180G - MAISON LABORIE

Fromage de tete persillee 180g - maison laborie

(3 avis)
7,90 € TTC
-25% par 3 5,90 €
Producteur : maison laborie

Cette terrine de tête persillée 100% terroir a fait mouche lors de la dégustation par sa simplicité et sa gourmandise !

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Description

Niché en plein Cantal, la maison Laborie s'efforce de mettre en valeur à travers leurs recettes les traditions régionales. Eleveur de cochons fermier en pleine ainsi que de vaches Salers, découvrez leur gamme 100% Terroir. Ici, découvrez la spécialité fromage de tête persillée, la rencontre entre la générosité et tendreté de la joue de porc et la fraicheur du persil. Une terrine gourmande qui va faire des heureux !

 
  • Maigre et gras de tête de porc
  • Nitrite de sodium
  • Persil
  • Ail
  • Poivre
  • Epices
Conservation
15° à 19°
Poids
180g
Type
CHARCUTERIE
Type de charcuterie
TERRINES
Pays
FRANCE
Région
AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
Département
CANTAL
Produit
SEC
4 Produits
Nouveau

Des charcuteries artisanales d'excellence de génération en génération

Depuis 1932, la Maison Laborie, élabore des charcuteries d'exception au cœur du Cantal dans le village de Parlan.

L'histoire de la Maison Laborie

C'est une histoire familiale, de savoir-faire ancestral, qui est directrice de l'élaboration de charcuteries exceptionnelles par cette maison qui a à cœur de proposer des produits de haute qualité, à partir de matières premières d'excellence ! Ce savoir-faire, et l'amour du terroir, se sont transmis de génération en génération pour faire perdurer l'artisanat de la Maison Laborie jusqu'à nos jours. Et ce n'est que le début pour ces artisans qui ne cessent de se réinventer pour produire parmi les meilleures des charcuteries de terroir du Cantal.

Le Cantal

Territoire sauvage entre le Puy-de-Dôme et le département du Lot, des conditions idéales pour l'élevage en plein air des cochons fermiers de la Maison Laborie. Ainsi, ces conditions sont tout aussi bénéfiques pour l'affinage des salaisons à l'air libre des vents des Monts d'Auvergne.

L'élevage

En 2017, la Maison fait le choix de l'élevage de porcs fermiers lourds. Les cochons naissent donc à Parlan, issus d'un croisement entre une mère Landrace & Large White et un père Pur Duroc. Ce qui fait la singularité de ces races, c'est la rusticité de la viande, son persillé et la tenue de cette viande.

"Notre métier : naisseurs, éleveurs et artisans"

Les cochons sont élevés en plein air à partir de l'âge de 3,5 mois, après le sevrage. Ils passent donc environ 7 mois en plein air.

L'alimentation des porcs est primordiale pour la maison : sans OGM ni antibiotiques, c'est un long travail qui a permit de choisir une alimentation sur mesure pour les cochons : un mélange précis de céréales et d'oléagineux, en majeure partie composée d'orge. En fonction de la saison et de l'âge des bêtes, cette alimentation est constamment adaptée.

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