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100g
Producteur : venandi
Le coup de cœur de l'équipe, la crème de la crème : le filet séché de Bœuf Wagyu par la maison Venandi.
Fin, au persillage prononcé et prodigieusement fondant en bouche, il nous vient de véritables Bœufs Wagyu 100% français issus de l'élevage en plein air. Une expérience unique digne des tables étoilées qui séduira les amateurs de grands crus !
Le bœuf Wagyu est la plus renommée et convoitée des espèces bovines au monde : le bœuf de Kobe lui même est un bœuf de la race Wagyu ! C'est une viande d'une qualité exceptionnelle, soyeuse et fondante, véritable vedette des plus belles tables à travers le globe. Ce filet séché provient de bœufs Wagyu élevés en plein air en France, et vous offrira à coup sûr une expérience gustative inimitable, signée par la maison Venandi.
- Poids
- 530g
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Des recettes gourmandes et saines issues de la chasse durable
La maison Venandi a à cœur de mettre en valeur la cuisine à partir de viande de gibier 100% sauvage et française, en provenance directe de nos forêts. Amoureux de la nature et du terroir français, François promeut une consommation plus saine et responsable à travers la cuisine du gibier. Il travaille avec des petits producteurs locaux et s’applique a réaliser des recettes gourmandes à partir de matières premières de qualité, ayant évolué à l’état sauvage sans intervention humaine dans leur alimentation.
Ainsi, les animaux se nourrissent par eux même avec ce qu’ils trouvent dans la forêt : végétaux, champignons, petits animaux… C’est ce qui explique que la viande de gibier est plus maigre que les viandes telles que le porc ou le bœuf, combiné avec une activité physique plus intense que les animaux d’élevage. La viande de gibier est non seulement pleine de caractère et de gourmandises, mais est aussi riche en avantages nutritionnels ! Au delà d’une faible teneurs en graisses, elles sont sources de nutriments intéressants pour le corps. Voici les principales valeurs nutritives du gibier sauvage :
- La viande de cerf : Excellente source de protéines, sa viande est riche en vitamines B2, B3, B12, en minéraux, et pauvre en lipides, ce qui est excellent pour le système cardio-vasculaire et le système nerveux.
- La viande de sanglier : Viande maigre, 3 fois moins grasse que le porc, bien qu’elle ne soit la viande de gibier la plus grasse, c’est également une source riche en vitamines B et en minéraux.
- La viande de chevreuil : Pauvre en lipides et en calories, la viande de chevreuil est une source de protéines et de vitamines B2, B3, B6 et B12 ! On y retrouve aussi des minéraux essentiels au fonctionnement de notre organisme : phosphore, zinc, fer, cuivre et sélénium.
Venandi, c’est la volonté de mettre sur le devant de la scène la pratique de la chasse durable. Leurs maîtres mots : authenticité, transparence et qualité ! Retrouvez leurs recettes d’exceptions chez Tête de Lard.
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