Publié : 17/06/2021

Recette Jambon Ibérique

- Catégories : Charcuterie

Le petit toast de JAMBON IBERIQUE !

Un classique de la cuisine Espagnole, le Pata Negra par Daily family Cooking

Partez à la rencontre d'une recette ou jambon et exception ne font qu'un.

Daily Family Cooking revisite un classique de la charcuterie artisanale et du patrimoine espagnol. Le jambon bellota, pata nagra ou ibérique plusieurs petits noms lui sont alloués. A travers cette recette, rencontrez les saveurs du sud et les parfums de vos étés les plus mouvementés. Une recette parfaite pour animer vos Apéros.

Voici la recette :

INGRÉDIENTS
   •   1 paquet de Jamón de Bellota Iberico
   •   3 tomates en grappe bien juteuses
   •   2 c-à-s d'huile d'olive vierge
   •   1 c-à-c de fleur de sel
   •   2 branches de basilic émincé
   •   1 grande branches de Romarin
   •   1 c-à-c de Thym
   •   1 pain de farine blanche, à mie tendre et très alvéolée, avec une croûte fine et croustillante (une baguette nature standard)

PRÉPARATION

1 Après avoir lavé les tomates. leur enlever la peau, puis les couper en morceaux.
2 Dans un saladier, mettre les tomates coupées et les écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une purée, ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et réserver au moins 1h au frigidaire.
3 Couper de fines tranches de pain et les faire toaster (attention elles ne doivent pas être trop grillées).
4 A la sortie, tartiner 1 c-à-c de marinade sur une tranche de pain. Laisser imbiber 2 minutes et ajouter ensuite une tranche de jamón de Bellota Ibérico.
Pour accompagner, je suggère un vin espagnol comme Oloroso ou Palo Cortado.

toast de jambon iberique - le pata negra à l'apéro