"Tradition et savoir-faire au service de la coche et du Taureau" - Greg de Taureau et produits d'exceptions.

Partez à la rencontre de notre nouveau producteur, Greg, un amoureux du Taureau camarguais et de la coche.

Découvrez des charcuteries d'exception disponible uniquement en Salon. Une exclusivité Web incontournable.

Le taureau : Le taureau de Camargue, une espèce prise en considération en 1992 par l'association pour la promotion de la viande bovine Camarguaise. L'AOC voit le jour en 1996, "Le taureau de camargue", une étape importante pour le développement de cette fillière. Un cahier des charges est définit. En 2011 le taureau de Camargue bénéficie de l'AOP, une appelation reconnue au niveau Européen qui vient appuyer l'AOC déjà présent en France.


Cette viande à la particularité d'être très maigre. Une charcuterie parfaite pour les amateurs de Dry January.


La coche : C'est la femelle du cochon, la coche doit avoir fait au minimum une porté. Remarquable par son poids, la coche peut atteindre les 280kg, contrairement au cochon qui pèse en moyenne 140kg. Sa charcuterie est remarquable, car très généreuse en gras et surtout très savoureuse.


Bonne découverte.